Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ρίχνω τις μελιτζάνες μου στον πρώτο φούρνο, πλένω το κρέας μου και το βάζω στο φούρνο, και παίρνω τον μαύρο αφρό όπως βγαίνει, τον ψήνω στο νερό μέχρι να φτάσει το κρέας στη σύσταση του λουκούμι και το στραγγίζω.
- Βάζω ηλιέλαιο στην κατσαρόλα και βάζω κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά και το τσιγαρίζω.
- Ρίχνω μέσα το κρέας, προσθέτω τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατίζω και όλα τα μυρωδικά μου, βάζω 1 ποτήρι νερό και κλείνω το καπάκι, χαμηλώνω τη φωτιά.
- Όσο ψήνεται εκεί, ψιλοκόβω τις μελιτζάνες μου μέχρι να είναι μικροσκοπικές στο ταμπλό αφού βγουν από τον φούρνο (όταν κρυώσουν βέβαια λίγο)
- Στο μεταξύ σκεπάζω τον πάτο του κρέατος μου, παίρνω το βούτυρο στο τηγάνι και τηγανίζω 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να φύγει η μυρωδιά, μετά ρίχνω το γάλα σιγά σιγά και φροντίζω να μην υπάρχουν σβώλοι με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη.
- Αλατοπιπερώνω, βάζω τις μελιτζάνες μου και τις ανακατεύω, αφού βαρεθώ λίγο, βάζω 1 πακέτο κρέμα και προσθέτω το τσένταρ και κλείνω τον πάτο και απολαμβάνω ???? ????????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
