Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Προσθέστε παγωμένο νερό εάν οι πνεύμονες έχουν μεμβράνες. Αυτό θα επιτρέψει στη μεμβράνη να ξεκολλήσει πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό αφού ξεφλουδίσετε τη μεμβράνη. Κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Βουτάμε κάθε μέρος των πνευμόνων σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι. Πρέπει να είναι πολύ τηγανητό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από τα συκωτάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά. Οι πνεύμονες δεν πρέπει να ποτίζονται. Όταν αρχίσει να αλλάζει χρώμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Αυτή είναι η ουσία του θέματος. Παίρνει τη βαριά μυρωδιά του συκωτιού, το κάνει πιο ελαφρύ και δεν μυρίζει ποτέ ενώ τρώει. Βγάλτε το από τη σόμπα. Αν θέλουμε, το περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη…
