Γεμιστοί κεφτέδες τύπου Elazig

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Λιώνουμε το λάδι μας, προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά και τηγανίστε το μέχρι να πεθάνουν τελείως τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε αλεσμένα καρύδια στο καβουρδισμένο εσωτερικό γουδί και ανακατέψτε. Τέλος προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Όσο κρυώνει, ετοιμάζουμε τη ζύμη.
5. Βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια βάζουμε το πλιγούρι μας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, το αυγό και το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Ας πάρουμε μαζί μας ένα μπολ με νερό και ας ζυμώνουμε βρέχοντας τα χέρια μας όλη την ώρα.
7. Θα συνεχίσουμε να μουλιάζουμε και να ζυμώνουμε έτσι για 15-20 λεπτά. Θα ανακάμψει καθώς το ζυμώνετε ούτως ή άλλως. Μαζεύουμε την έτοιμη ζύμη.
8. Ας κόψουμε ένα κομμάτι, ας το κυλήσουμε στα χέρια μας και ας το κουφώσουμε.
9. Προσθέτουμε αρκετή ποσότητα κιμά και τον κλείνουμε.
10. Αφού το κλείσουμε, του δίνουμε στρογγυλό σχήμα και το αφήνουμε στην άκρη. Αφού κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε όλη τη ζύμη, τη βράζουμε σε βραστό νερό.
11. Προτιμούμε να το βράσουμε και να προσθέσουμε βούτυρο τσίλι και να το φάμε. Αν θέλετε μπορείτε να το βράσετε σε νερό με πελτέ ντομάτας ή να το τηγανίσετε σε λάδι και να το φάτε εξαρτάται εντελώς από το γούστο σας ???????????? και τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????☺️ #iclikote.#elazığ.#τοπικές γεύσεις.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Elazig με φωτογραφία