Κέικ με κανέλα μήλου

1. Για το κέικ πρώτα χτυπάμε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε υγρά υλικά, συνεχίζουμε το χτύπημα, μετά το αλεύρι και το κ. Η σκόνη κοσκινίζεται και χτυπιέται για να ληφθεί μια ζύμη με τη σύσταση της μπόζας.
2. Αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για τάρτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
3. Τα μήλα τρίβονται και ψήνονται με ζάχαρη, κανέλα, καρύδια, το κρύο μείγμα μήλου απλώνεται στη μέση του κρύου κέικ.
4. Για την επάνω γέμιση? Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 ποτήρι γάλα.
5. Παίρνουμε τον κρόκο του αυγού, το άμυλο, τη ζάχαρη, το υπόλοιπο 1 ποτήρι γάλα και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το ζεσταμένο γάλα στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς και ανάβουμε τον πάτο της εστίας.
6. Ψήνουμε την πουτίγκα ανακατεύοντάς την συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρρευστη.
7. Όταν κλείσει το μάτι, το βγάζουμε από την εστία και προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε.
8. Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και τη χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.
9. Τέλος απλώνουμε την κρέμα στο κέικ, πασπαλίζουμε κανέλα και σερβίρουμε.

Συνταγή κέικ με κανέλα μήλου με φωτογραφία