Κεφτεδάκια τύπου Siirt με Kibbeh

1. Πρώτα βρέχουμε το πλιγούρι, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3 ώρες.
2. Ας περάσουν τα κρεμμύδια μέσα από το ρομπότ
3. Προσθέτουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια σε μια βαθιά κατσαρόλα και ανακατεύουμε κατά διαστήματα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγει το νερό και να πιει, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και το φυτικό λάδι όταν φύγει το νερό και τσιγαρίζουμε καλά.
4. Όταν ψηθεί ο κιμάς προσθέτουμε το ρύζι πιλάφι, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
5. Όταν ψηθεί για 1 λεπτό, σβήνετε την εστία και τρίβετε με τα χέρια σας τον βασιλικό, τον προσθέτετε και τον αφήνετε να κρυώσει. (Το άφησα στο ψυγείο όταν ζεστάθηκε.)
6. Ας ζυμώσετε καλά το πλιγούρι σας, αν σας δυσκολεύει, βρέξτε λίγο τα χέρια σας, μέχρι να γίνει σαν τσίχλα.
7. Πάρτε το μέγεθος ενός μανταρινιού στο χέρι σας και μπορείτε να το βρέξετε με λαδωμένο νερό που έχετε προετοιμάσει σε ένα μπολ με τον αντίχειρά σας, ρίχνοντας το χέρι του παιχνιδιού σας ενδιάμεσα.
8. Προσθέστε περισσότερο από το μισό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι σε σκόνη και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
9. Όταν πάρει βράση, ρίξτε σιγά σιγά τα 7 κεφτεδάκια σας στο νερό και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας.
10. Μετά από 1 λεπτό, γυρίστε απαλά το κουτάλι στην κατσαρόλα με ένα σουρωτήρι.
11. Κλείστε το ξανά. Μετά από 5 λεπτά, οι κεφτέδες θα ανέβουν στην κορυφή και μετά από 2 λεπτά, τους βγάζετε έναν έναν από το νερό. Σερβίρετε ζεστό.

Σημείωση: αφήστε την κατσαρόλα σας στο μεγάλο μάτι της εστίας, γυρίστε τον πάτο λίγο προς τα κάτω και βάλτε τη σε μέτρια όταν βγουν οι κεφτέδες στην επιφάνεια.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Siirt με φωτογραφία