Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ με κοτόπουλο;
Ψιλοκόβουμε τα κοτόπουλα σε κύβους και τα βάζουμε στην κατσαρόλα, τα ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε και τον αρακά. (Δεν το επέλεξα, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε μελιτζάνα και καρότα, προσθέστε τα καρότα μετά το κρεμμύδι και ψήστε λίγο και μετά προσθέστε τον αρακά. Για τη μελιτζάνα, ας κόψουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις τσιγαρίζουμε λίγο, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον αρακά.) Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Ας έρθουμε τώρα στην παρασκευή της σάλτσας μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Όταν βγει η μυρωδιά, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε σαν πουτίγκα. Όταν το ανακατεύετε γρήγορα, δεν θα υπάρχει σβώλος. Ρίχνουμε αλάτι και το σβήνουμε όταν γίνει παχύρρευστο.
Αν χωρίσουμε το φύλλο μας στα τέσσερα, θα έχουμε συνολικά οκτώ φυλλόζυμα. Βάζουμε ένα κομμάτι φύλλου σε ένα μπολ και κόβουμε μερικά κομμάτια από την άκρη και τα προσθέτουμε στη μέση. Προσθέτουμε πάνω τα κοτόπουλα μας και σκεπάζουμε τη ζύμη από τις άκρες και την αναποδογυρίζουμε και την τοποθετούμε στο λαδωμένο μας ταψί. Αφού τελειώσει η διαδικασία, τα αλείφουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Το βγάζετε ξανά από το φούρνο, προσθέτετε πάνω το τριμμένο τσένταρ, το βάζετε στο φούρνο για άλλα 1-2 λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη 🙂
Κοτόπουλο Sultan Kebab Συνταγή με φωτογραφία
