Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το Ξυστό;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες.
- Μην τους κόψετε τα κεφάλια. Αν όμως τα στελέχη είναι μακριά, κοντύντε τα. Μουλιάζουμε σε αλατόνερο για λίγο. Ξεπλύνετε ξανά και στεγνώστε καλά.
- Κόψτε τέσσερα κομμάτια χωρίς να τα χωρίσετε κατά μήκος. Μην χωρίζετε. Κράτα το σαν θαυμαστής.
- Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν παντού.
- Κάνουμε μια τρύπα στις χωριάτικες πιπεριές με ένα μαχαίρι. Πάρτε την κατσαρόλα ή το κουλούρι που θα ψήσετε τη μελιτζάνα.
- Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
- Τα κοχύλια έχουν αρχίσει να ξεφλουδίζουν τα τελευταία χρόνια. Σας προτείνω να μην το ξεφλουδίσετε.
- Πασπαλίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες με αλάτι.
- Στρώνουμε τις ντομάτες πάνω στις μελιτζάνες.
- Πασπαλίζουμε ολόκληρο το σκόρδο.
- Αραδιάζουμε από πάνω τις τηγανητές πιπεριές.
- Ρίξτε λίγο από το τηγανέλαιο πάνω του. χωρίς προσθήκη νερού. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Το πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Σερβίρουμε με τζατζίκι και καρπούζι. Καλή όρεξη.
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέ με φωτογραφία
