Συνταγή για γεμιστές πιπεριές

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει το νερό. Προσθέστε τον κιμά, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κρεμμύδια, το πλυμένο ρύζι, τη μαργαρίνη ή το φυτικό λάδι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού τρυπώνουμε τις πιπεριές και τις γεμίζουμε. Τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας πάνω του ως καπάκι και τοποθετήστε το σφιχτά στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ 3 ποτήρια βρασμένο νερό, τον πελτέ ντομάτας και λίγο λάδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα από την πλευρά της γέμισης. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
Καλή όρεξη.