Entrecote με Τεχνική Επένδυσης

1. Αν το κρέας σας δεν έχει ξεκουραστεί, μαρινάρετε με ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και σκόρδο και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 βράδυ.
2. Βγάλτε το κρέας σας από το ψυγείο μισή ώρα πριν το ψήσετε και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Κλείστε το κρέας σας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι από μαντεμένιο για 3 λεπτά το καθένα.
4. Αφού σφραγίσετε, μετακινήστε το κρέας στη μία πλευρά του τηγανιού και λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο από την άλλη πλευρά του τηγανιού.
5. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνουμε συνεχώς το βούτυρο στο κρέας και το ψήνουμε έτσι για 2 λεπτά.
6. Αφού βάλετε το κρέας σας στο πιάτο σερβιρίσματος, περιμένετε 10 λεπτά και μετά κόψτε το σε φέτες. Καλή όρεξη!.

Συνταγή Entrecote με Photo by Sheathing Technique